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Contacter l'auteur Envoyer à un ami Tous nos blogs cuisine S'abonner Newsletter Liens blog appetit la cuisine de soso la popotte de Manue macaron addict ptitchef pure gourmandise talons hauts et cacao Derniers messages soupe glacée mentholée aux deux melons, mangue et feves poulet au citron, thym citron et au miel yaourt maison a la fleur de thym citron plein de bonnes adresses de blogs passons au dessert! Filet de veau si tendre aux champignons tatin d'asperges, c'est la saison! tartelettes bananes coco speculoos choco (rien que ca!!!) Duo de roti pour les gourmands! terrine de chevre frais aux 3 poivrons ma pyramide! je suis la galette, la galette... fondant choco poire recette simplissime pour des macarons toujours reussi + petit cour de macaronage en video JOYEUX NOËL!!! Archives juillet 2009 avril 2009 mars 2009 février 2009 janvier 2009 décembre 2008 novembre 2008 Toutes les archives mes recettes et astuces perso, toujours testées par ma petite communauté familiale ou amicale Accueil du blog Recommander ce blog Créer un blog avec CanalBlog mercredi 29 juillet 2009 soupe glacée mentholée aux deux melons, mangue et feves voici un titre bien long pour quelque chose d'une simplicité incroyable. On pourrait appeler cela du Gaspacho mais je ne sais pas si le terme s'applique vraiment a autre chose que la fameuse soupe froide aux poivrons qu'on sert en espagne... donc voici les ingredients pour 4 verres: 1/2 melon cavaillon 1/2 melon galia (vert)1 mangue bien mure 1 bouquet de menthe 1 poignée de feves (les miennes viennent de chez thiriet et je n'ai eu qu'à les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante, pas de corvée d'epluchage!) sucre en poudre sel, poivre glaçons Faites des billes de melons (environ 6 par verres) avec une cuilleres parisienne (sinon, des petits cubes, ca le fait aussi). Coupez la mague en petits dés. Reservez dans deux bols separés. Prendre le reste de la chair de melon et les 3/4 de la mangue et mixer le tout avec la menthe + une cuillere de sucre en poudre + 2 pincées de sel fin + poivre. Ajouter de l'eau bien froide si besoin. Dans un saladier, melanger un peu de cete soupe avec les dés de mangue restant. Mettre a blanchir les feves et les refroidir dans l'eau glacée (c'est là que les glaçons interviennent). Les ajouter au melange melon mangue. Dresser: dans chaque verre, mettre quelques billes de melon de chaque couleur et verser la soupe. Vous pouvez decorer avec un brin de menthe et servir le tout avec des gressins entourés de jambon cru, type serrano. servez tres tres frais et degustez sans attendre! Croyez moi, par temps de grosses chaleurs, on ne mangerait que ça! BON APPETIT Posté par florence54 à 20:52 - Permalien [ # ] dimanche 5 juillet 2009 poulet au citron, thym citron et au miel Prenez 3 a 4 blanc de poulet pour 4 personnes. coupez en morceaux de 5 cm environ, pour avoir de belles bouchées moeleuses. Faites les dorer dans un peu d'huile. Ajoutez le jus puis le zest d'un citron bio (donc forcément non traité) et 3 belles cuilleres a soupe de miel (pour ma part, c'etait du miel de romarin mais tres difficile a trouver donc prenez du miel toutes fleurs, c'est tres bon aussi). Effeuillez 3 branches de thym citron ou, si c'est du thym commun, 2 petites branches car il est plus fort en gout. Ajoutez le au poulet et laissez le tout carameliser en surveillant, pour que ca ne brule pas! et regalez vous!!! J'ai servi ça avec des petites pommes de terre grenailles, roties avec de l'ail et un peu de thym et tout le monde a adoré ;o). Posté par florence54 à 10:54 - Permalien [ # ] samedi 4 juillet 2009 yaourt maison a la fleur de thym citron Non je ne suis pas morte... Non je n'ai pas abandonné ma cuisine... J'ai eu un mois des mois de Mai et Juin, tres chargé au boulot et du coup, plus le temps de mettre a jour mon blog... :o((( mais me revoilà avec ma derniere recette de yaourt, au thym citron du jardin! Raffraîchissant a souhait, ce qui n'est pas negligeable par ces chaleurs estivales tant attendues! Il vous faudra du lait entier bien entendu, 1 litre, un yaourt entier, une petite poignée de fleurs de thym citron (mais vous pouvez aussi les faire au thym commun, ca sera juste moins citronné...) et 1/2 pot de yaourt de sucre de canne. Prenez 1/4 du litre de lait et faites bouillir avec les fleurs de thym. A ébullition, stoppez le feu et laissez refroidir. Filtrez et melangez au yaourt, sucre et le reste du lait. Si vous aimez les yaourts plus fermes, rajoutez avant de mettre le lait, un pot de lait en poudre entier (lui aussi!). Sinon, vos yaourts auront une texture de brassés. mettez en pot et hop! En yaourtiere pour 10h. Moi je les fais le soir, puis je les mets au frigo le lendemain matin pour pouvoir en deguster un a midi... ;o) a tres bientôt et surtout BON APPETIT! Posté par florence54 à 19:00 - Permalien [ # ] lundi 20 avril 2009 plein de bonnes adresses de blogs Pour visiter les blogs et recevoir des menus (je viens de decouvrir ce site tres bien fait) Posté par florence54 à 16:14 - Permalien [ # ] mardi 14 avril 2009 passons au dessert! Depuis quelques jours, je vous fais partager ce qui fut un dîner en tête a tête avec mon amoureux de mari, en commençant par l'entrée, la tatin d'asperges vertes , puis le plat de résistance, le filet de veau aux champignons (article précèdent). Il est temps de passer aux choses sérieuses, à savoir un dessert qui vous mettra probablement en appétit pour le reste de la soirée (sourire complice de la fille qui ne veut pas passer sa soirée devant le foot... LOL). Tartelettes aux fraises sur croquant de gingerbreads: Pour 2 personnes: 125g de biscuits au gingembre (que vous pouvez remplacer par des spéculoos, en ajoutant du gingembre en poudre, c'est ce qui donne ce petit goût unique et qui pimentera votre soirée!) 30g de beurre fondu 60g de mascarpone 1 bonne cuillère à soupe de yaourt 20g de sucre en poudre 1 cuillère à café de vanille liquide 1 petite barquette de fraises (les garriguettes sont celles qui s'y prêtent le mieux) 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles Passez les biscuits au mixeur (si ce sont des speculoos, mettez le gingembre en poudre après le mixage) et mélangez les avec le beurre fondu. Étalez le tout dans de petits cercles à pâtisserie et tassez bien. Mettez au frais le temps que cela prenne. Fouettez le mascarpone avec le yaourt, le sucre et la vanille liquide. Étalez la mixture sur le fond aux biscuits. Coupez vos fraises en deux et étalez les en rangs serrés sur la crème, qui ne doit plus être visible. Faite fondre la gelée de groseilles et, avec un pinceau, badigeonnez en les fraises, en prenant soin de bien remplir toutes les fissures. Réfrigérer jusqu'à dégustation. Bon appétit (et bonne soirée ) Posté par florence54 à 11:27 - Permalien [ # ] dimanche 12 avril 2009 Filet de veau si tendre aux champignons Pour continuer avec les recettes faciles, je vous propose un plat principal qui risque d'épater belle maman quand elle viendra déjeuner Dimanche! Le filet de veau est une des parties les plus savoureuses a mon avis et la cuisson est rapide, ce qui ne vous obligera pas a rester devant la cuisinière toute la matinée a attendre que ça brûle! LOL Les champignons que j'ai utilisés sont le mélange de champignons de chez thiriet, mais si vous en avez de simples champignons de Paris, ils feront très bien l'affaire. filet de veau aux champignons: Pour 4 personnes: 600g de filet de veau 3 échalotes 4 cuillères a soupe de moutarde 4 cuillères a soupe de crème fraîche (vous pouvez prendre de allégée si vous faites attention a votre ligne) 1 grand verre de vin blanc 500g de champignons sel, poivre Dans une cocotte allant au four, faites dorer le filet, puis réservez le dans une assiette. Faites blondir les échalotes. Badigeonnez la viande de moutarde et remettez la dans la cocotte. Arrosez avec le vin blanc, salez, poivrez, couvrez et mettez le tout au four à 180° pendant 45 mn. Retirez la cocotte du four. Et 10mn avant de servir, ajoutez la crème et les champign
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